Chi phí thực đơn và định giá món

Khoá dành cho người đang cầm một cái bếp thật: quán ăn, tiệm bánh, cloud kitchen, bên nhận catering. Học cách tính giá thành thật của một đĩa ăn (kể cả phần hao hụt lúc sơ chế), đọc thực đơn theo đóng góp lãi gộp thay vì theo tỷ lệ phần trăm, và tìm ra chỗ tiền đang rơi giữa kho và bàn khách. Không có mô hình kinh tế nào ở đây, chỉ có bảng tính và cái cân.