Quán đồ uống: giá một ly, menu bán được, khách quay lại

Ba việc quyết định quán đồ uống sống hay chết: biết giá vốn thật của từng ly, xếp menu để khách chọn đúng món mình muốn bán, và làm cho khách thứ Ba quay lại vào thứ Ba tuần sau. Có ví dụ tính bằng số, tình huống quầy giờ cao điểm, và những chỗ người mở quán hay làm sai.