Chương 4
Người đứng quầy
The people behind the bar
Câu hỏi của chương
Làm sao để ly do người mới pha ở ca tối giống ly do tôi pha lúc sáng?
Ý tưởng chính
Công thức chỉ đúng khi mọi ca pha nó giống nhau. Thẻ công thức, lịch ca và cách kèm người mới là cách giữ giá vốn và tốc độ khi bạn không đứng ở quầy.
Phần đọc của chương này nằm trong Conan School
Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Sổ tay quầy đồ uống: ba mươi ngày đầu sau khi mở đọc được miễn phí ngay tại đây.
Đọc trong Conan School