Ẩm thựcChủ quán ăn 20–60 chỗ, tự đứng bếp hoặc tự quản

Khi quán vắng vào ngày thường, tôi muốn có thêm người lần đầu bước vào, để không phải sống bằng đúng nhóm khách quen đang ít dần.

When weekdays are quiet, I want more people walking in for the first time, so I am not living off a regular crowd that keeps shrinking.

Hoàn cảnh của Job

Ai
Chủ quán không có ngân sách marketing và không có người làm marketing
Khi nào
Các buổi trưa và tối giữa tuần
Điều kích hoạt
Ba tuần liền doanh thu ngày thường thấp hơn điểm hoà vốn
Tình thế
Quán tốt nhưng vô hình với người đi ngang cách đó hai con phố
Giới hạn
Không quay dựng được nội dung, và mọi việc phải xong giữa hai ca

5 Pains

  • Không biết tiền quảng cáo đi đâu

    Nặng

    Chạy một đợt quảng cáo rồi không cách nào biết ai trong quán tối nay là do nó.

    Gốc rễ: Khách bước vào không mang theo dấu vết nào về nơi họ biết quán

  • Ảnh chụp món không giống món thật

    Vừa

    Ảnh đẹp quá thì khách thất vọng, ảnh thật quá thì không ai bấm vào.

    Gốc rễ: Nền tảng thưởng cho ảnh bắt mắt, còn quán trả giá bằng kỳ vọng bị hụt

  • Đánh giá xấu đến từ một tối tệ nhất

    Nặng

    Một tối hỏng sống trên mạng lâu hơn ba trăm tối tốt.

    Gốc rễ: Người hài lòng không viết gì, người bực thì viết

  • Không có thời gian đăng bài đều đặn

    Vừa

    Giờ đăng bài tốt nhất trùng đúng giờ cao điểm của bếp.

    Gốc rễ: Người làm nội dung và người đứng bếp là một

  • Giảm giá kéo được người tới một lần rồi thôi

    Vừa

    Đợt giảm giá lấp đầy quán một tuần và không để lại khách nào ở tuần thứ hai.

    Gốc rễ: Giảm giá chọn ra đúng nhóm người đi theo giá

5 Desired Outcomes

  • Biết khách mới đến từ đâu

    Chức năng
  • Người lần đầu tới quay lại lần hai

    Chức năng
  • Kể được về quán mà không phải quay dựng

    Chức năng
  • Một tối tệ không định nghĩa cả quán

    Cảm xúc
  • Đầy quán ngày thường mà không phải giảm giá

    Chức năng

5 Existing Solutions

Giải pháp không đồng nghĩa với sản phẩm — khách hàng thuê được cả một hành vi hay một cách chống chế.

  • Quảng cáo mạng xã hội theo khu vực

    Sản phẩm

    Đo được lượt bấm, không đo được lượt bước vào cửa.

  • Ứng dụng giao đồ ăn

    Dịch vụ

    Mang khách tới và giữ luôn quan hệ với khách đó — quán không bao giờ biết họ là ai.

  • Nhờ khách quen giới thiệu

    Hành vi

    Kênh hiệu quả nhất của ngành, và gần như không ai chủ động vận hành nó.

  • Tấm biển và thực đơn ngoài cửa

    Sản phẩm

    Kênh tiếp cận rẻ nhất, chỉ chạm được người đã đi ngang qua.

  • Mời người viết ẩm thực ăn thử

    Cách chống chế

    Mua sự chú ý bằng suất ăn miễn phí — một hình thức quảng cáo không ai gọi tên.

2 Opportunity Gaps

  • Nền tảng giao đồ ăn đứng giữa quán và khách, và giữ luôn danh tính khách.

    Vì sao giải pháp hiện có không đủ: Người chịu thiệt khi không biết khách là ai là quán, còn người quyết định có chia sẻ dữ liệu hay không là nền tảng — hai bên khác nhau.

    Cơ hội: Một lý do để khách tự để lại dấu vết trực tiếp với quán, đủ giá trị để họ muốn làm.

  • Người hài lòng không viết gì, nên hồ sơ công khai của quán được viết bởi những tối tệ nhất của nó.

    Vì sao giải pháp hiện có không đủ: Nền tảng đánh giá chỉ nhận đầu vào từ người CHỦ ĐỘNG viết, và động lực viết thì nghiêng hẳn về phía bực bội.

    Cơ hội: Hỏi ngay tại bàn lúc bữa ăn còn đang diễn ra, khi người hài lòng vẫn còn ở đó.