Unit 1
Món mùa nào đáng ra
Câu hỏi cốt lõi
Món mùa của bạn đứng trên món nào đang bán chạy?
Ý tưởng chính
Món mùa bán tốt nhất không phải món mới lạ nhất mà là biến thể của một món đang bán chạy — khách thử vì nó quen một nửa.
Unit này để làm gì
Bạn chọn món mùa bằng hai thước có thật, thay vì bằng cảm hứng hoặc bằng việc thấy quán khác đang có.
Học xong bạn làm được
- Tôi chọn được món mùa là biến thể của món đang bán chạy.
- Tôi tính được chi phí thật gồm nguyên liệu riêng và phần dạy lại quầy.
- Tôi giới hạn được số món mùa mỗi đợt.
- Tôi so được hai lựa chọn bằng cùng một thước.
Tình huống mở đầu
Anh Trương Hoàng Nam thấy nhiều quán đang có một món mùa lạ và định làm một món tương tự.
Anh chạy quảng cáo giảm giá liên tục nên khách chỉ mua khi có mã, và anh cũng chọn món theo cùng một logic — cái gì đang được chú ý thì làm cái đó, không hỏi nó đứng trên nền nào ở quán mình.
Món đang được chú ý thì làm theo là an toàn chứ?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Hai thước chọn món
- Khái niệm cốt lõi
- Quen một nửa · Nền của một món mùa · Nguyên liệu riêng · Chi phí dạy lại quầy
- Tài liệu
- Dữ liệu bán theo món mười tám tháng của mười quán · Mẫu bảng chọn món mùa
- Mô hình
- Chi phí thật ba phần
- Nguyên tắc
- Quen một nửa
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này