Unit 1
Đo thời gian một ly
Câu hỏi cốt lõi
Một ly ở quán bạn mất bao lâu, và bao nhiêu phần trong đó là chờ?
Ý tưởng chính
Nút thắt không nằm ở bước chậm nhất mà ở bước có hàng chờ dài nhất đứng trước nó, và ở phần lớn quán hai bước đó khác nhau.
Unit này để làm gì
Bạn có con số thật về thời gian một ly và biết nghẽn ở đâu, trước khi đổi bất cứ thứ gì.
Học xong bạn làm được
- Tôi bấm giờ được một ly từ lúc nhận đơn tới lúc đưa khách.
- Tôi tách được thời gian làm và thời gian chờ.
- Tôi đếm được hàng chờ trước từng trạm.
- Tôi chỉ ra được nút thắt của quầy mình.
Tình huống mở đầu
Anh Vũ Đình Lộc thấy giờ trưa khách phải chờ lâu và quyết tâm làm cho quầy nhanh hơn.
Anh tự pha lại mỗi khi thấy bạn pha chế làm chưa ưng, nên anh luôn đứng trong quầy làm việc — và người đang làm thì không đo được thời gian của chính mình.
Làm nhanh tay hơn thì khách bớt chờ chứ?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Ba phép đo
- Khái niệm cốt lõi
- Thời gian một ly · Thời gian làm và thời gian chờ · Nút thắt · Hàng chờ trước trạm
- Tài liệu
- Đo thời gian từng bước tại mười một quán · Mẫu bản đồ thời gian một ly
- Mô hình
- Người đo phải đứng ngoài
- Nguyên tắc
- Nút thắt là chỗ có hàng chờ, không phải chỗ chậm
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này