Unit 2
Sổ ghi và người chịu trách nhiệm
Câu hỏi cốt lõi
Ai ghi, ghi lúc nào, và nếu không ghi thì ai biết?
Ý tưởng chính
Trong sáu biên bản kiểm tra, điều bị ghi nhiều nhất không phải là điều kiện thực tế kém mà là không chứng minh được — không có sổ, hoặc có sổ mà không có người chịu trách nhiệm ghi.
Unit này để làm gì
Bếp bạn có một sổ ghi chạy thật mỗi ca, không phải một tệp trống được điền vội trước khi có người hỏi.
Học xong bạn làm được
- Tôi thiết kế được sổ ghi ngắn tới mức điền được ngay lúc đo.
- Tôi gắn được mỗi dòng sổ với một người cụ thể.
- Tôi dựng được cách kiểm để biết khi sổ ngừng chạy.
- Tôi phân biệt được con số đo và con số nhớ lại.
Tình huống mở đầu
Anh Nam in một mẫu sổ ghi rất đầy đủ, mười hai cột, và dán ở đầu bếp.
Anh nếm lại từng nồi ở cả bốn quán thay vì dạy thợ cách tự nếm, nên anh thiết kế mẫu sổ theo cách anh đọc chứ không theo cách người trong bếp ghi — mười hai cột là mười hai thứ anh muốn biết.
Mẫu càng đầy đủ thì càng nắm được tình hình chứ?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Ba dấu hiệu sổ ngừng chạy
- Khái niệm cốt lõi
- Sổ điền được giữa ca · Con số đo và con số nhớ lại · Một dòng một người · Dấu hiệu sổ ngừng chạy
- Tài liệu
- Sáu biên bản kiểm tra · Mẫu sổ ba cột
- Mô hình
- Một dòng một người
- Nguyên tắc
- Ghi ngay lúc đo
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này