Unit 2
Dạy một món một lần
Câu hỏi cốt lõi
Món đầu tiên bạn dạy là món nào, và mốc đạt của nó là gì?
Ý tưởng chính
Một món làm chắc được cho người mới một chỗ đứng; mười lăm món biết mờ mờ thì không cho gì cả.
Unit này để làm gì
Người mới của bạn luôn biết mình đang ở món thứ mấy và còn thiếu gì để qua món đó.
Học xong bạn làm được
- Tôi chọn được thứ tự món để dạy.
- Tôi viết được mốc đạt đếm được cho từng món.
- Tôi xếp được lộ trình tám tuần.
- Tôi biết dừng ở đâu khi người mới chưa đạt.
Tình huống mở đầu
Anh Bùi Thế Sơn muốn người mới nắm được thực đơn nên tuần đầu chỉ hết mười lăm món.
Anh sửa quán liên tục theo góp ý từng khách, nên anh quen với việc làm nhiều thứ cùng lúc và đánh giá bằng độ phủ chứ không bằng độ chắc.
Biết hết thực đơn thì linh hoạt hơn chứ?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Ba nguyên tắc chọn thứ tự
- Khái niệm cốt lõi
- Một món một lần · Món đầu là món bán chạy nhất · Xếp theo dùng lại kỹ năng · Mốc đạt đếm được
- Tài liệu
- Lộ trình của 14 quán · Mẫu lộ trình tám tuần
- Mô hình
- Mốc đạt đếm được
- Nguyên tắc
- Độ chắc trước độ phủ
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này