Unit 1
Đếm hết thứ đi vào một ly
Câu hỏi cốt lõi
Một ly của bạn tốn bao nhiêu, tính đủ mọi thứ chạm vào nó?
Ý tưởng chính
Nguyên liệu chính là phần dễ nhớ nhất và thường không phải phần lớn nhất.
Unit này để làm gì
Bạn có một con số giá thành mà bạn tin được.
Học xong bạn làm được
- Tôi liệt kê đủ mọi thứ đi vào một ly.
- Tôi biết nhóm bao bì chiếm bao nhiêu.
- Tôi đo định lượng thật thay vì dùng công thức.
- Tôi có giá thành nguyên liệu cho ba món bán chạy.
Tình huống mở đầu
Anh Vũ Đình Lộc tính giá thành một ly cà phê sữa đá bằng tiền cà phê cộng tiền sữa đặc, ra một con số rất dễ chịu.
Anh tự pha lại mỗi khi thấy bạn pha chế làm chưa ưng thay vì chỉ ra sai ở đâu, và anh nhận lời làm đồ uống theo yêu cầu riêng của khách quen làm rối định lượng.
Cà phê với sữa là hai thứ chính, còn gì nữa đâu?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Bốn nhóm chi phí một ly
- Khái niệm cốt lõi
- Nhóm bị bỏ quên · Vì sao bị quên · Danh sách chạm vào ly · Công thức khác định lượng thật
- Tài liệu
- Bảng tính giá thành của 23 quán · Mẫu bảng giá thành một ly
- Mô hình
- Đo ba lần lấy số giữa
- Nguyên tắc
- Đếm mọi thứ chạm vào ly
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này