Unit 2
Phần đổ bỏ và hao
Câu hỏi cốt lõi
Cuối ca hôm qua bạn đổ bỏ những gì, bao nhiêu?
Ý tưởng chính
Thứ không được ghi thì không nằm trong bất kỳ phép tính nào, và đổ bỏ cuối ca là thứ hiếm khi được ghi.
Unit này để làm gì
Giá thành của bạn tính cả phần không bán được, nên nó là con số thật.
Học xong bạn làm được
- Tôi ghi lượng đổ bỏ cuối ca.
- Tôi phân biệt ba loại hao.
- Tôi phân đổ bỏ về từng món.
- Tôi cộng tỷ lệ đổ bỏ vào giá thành.
Tình huống mở đầu
Chị Ngô Thị Kim Thoa tính giá thành trà đóng gói rất kỹ và không hiểu vì sao con số thật cuối tháng luôn cao hơn.
Chị đầu tư bao bì đẹp trước khi có đủ đơn để bù chi phí in, và chị không dám tính công của chính mình vào giá thành.
Tính kỹ từng thành phần rồi mà, sao vẫn lệch?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Ba loại hao
- Khái niệm cốt lõi
- Không ghi thì không nằm trong phép tính · Ba loại hao · Không có doanh thu đối ứng · Phân về từng món
- Tài liệu
- Ghi chép ca ở tám quán · Mẫu sổ đổ bỏ
- Mô hình
- Sổ đổ bỏ bốn cột
- Nguyên tắc
- Ghi ngay lúc đổ
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này