Unit 3
Sửa nguồn lớn nhất và giữ nhịp
Câu hỏi cốt lõi
Một thay đổi nhỏ nhất ở chỗ phát sinh là gì?
Ý tưởng chính
Các quán giảm được thất thoát bền đều sửa một nguồn duy nhất và giữ nguyên mọi thứ khác; các quán siết đồng loạt nhiều thứ cùng lúc thì con số giảm một tháng rồi quay lại, và bếp thì mất tinh thần.
Unit này để làm gì
Con số của bạn giảm và ở lại mức thấp, thay vì giảm một tháng rồi quay lại.
Học xong bạn làm được
- Tôi chọn được một thay đổi nhỏ nhất ở chỗ phát sinh của nguồn lớn nhất.
- Tôi thực hiện được thay đổi đó mà không thêm việc khác cho bếp.
- Tôi đo lại được sau bốn tuần bằng đúng cách đo cũ.
- Tôi giữ được nhịp đo để biết con số có ở lại mức thấp không.
Tình huống mở đầu
Anh Trọng thấy hao hụt sơ chế là nguồn lớn nhất nên cùng lúc đổi nhà cung cấp, đặt định mức cho từng người, và bắt ghi thêm ba loại sổ.
Anh thêm việc mỗi khi thấy vấn đề mà không bỏ việc nào, nên bếp có thêm ba loại sổ chồng lên các sổ cũ và không sổ nào được ghi đủ.
Làm nhiều thứ cùng lúc thì phải nhanh hơn chứ?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Ba bước sửa
- Khái niệm cốt lõi
- Thay đổi ở chỗ phát sinh · Một nguồn một lúc · Sức của bếp · Đo lại bằng cách cũ
- Tài liệu
- Hai mươi sáu kỳ kiểm kho · Mẫu kế hoạch sửa một nguồn
- Mô hình
- Đo lại bằng cách cũ
- Nguyên tắc
- Một nguồn một lúc
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này