Unit 1
Đường nhu cầu theo giờ
Câu hỏi cốt lõi
Khách của bạn tới vào những giờ nào, và người của bạn có mặt vào những giờ nào?
Ý tưởng chính
Đỉnh nhân công và đỉnh doanh thu lệch nhau ở gần như mọi quán, vì người vào ca theo giờ tròn còn khách tới theo giờ lẻ; phần lệch dồn vào hai đầu ca, và đó là chỗ vừa lãng phí vừa hụt người tuỳ đầu nào.
Unit này để làm gì
Bạn có một đường nhu cầu bằng số cho từng ngày, thay vì một cảm giác về giờ đông giờ vắng.
Học xong bạn làm được
- Tôi dựng được đường nhu cầu theo giờ từ dữ liệu bán hàng.
- Tôi tách được ngày thường và ngày cuối tuần thành hai đường.
- Tôi đặt được đường nhân công lên trên đường nhu cầu.
- Tôi chỉ ra được chỗ lệch lớn nhất của quán mình.
Tình huống mở đầu
Anh Nam ngồi tính lại chi phí nhân công của bốn quán và thấy tháng nào cũng cao hơn anh muốn.
Anh chỉ tin con số mình tự đếm cuối ngày, nên thứ anh có là tổng doanh thu mỗi ngày và tổng giờ công mỗi ngày — hai con số tổng thì chia ra được tỷ lệ, nhưng không nói được giờ nào thừa người và giờ nào thiếu.
Biết tỷ lệ nhân công trên doanh thu rồi thì còn cần gì nữa?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Hai đường chồng lên nhau
- Khái niệm cốt lõi
- Đường nhu cầu theo giờ · Đường nhân công · Chỗ lệch hai đầu ca · Tổng che mất chi tiết
- Tài liệu
- Bảng chấm công đặt cạnh doanh thu theo giờ · Mẫu đường nhu cầu
- Mô hình
- Tách theo loại ngày
- Nguyên tắc
- Tổng che mất chi tiết
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này