Chương 5

Bỏ một món

Killing a Drink

Câu hỏi của chương

Món nào trên menu của tôi lẽ ra phải bỏ từ ba tháng trước?

Ý tưởng chính

Món giữ lại vì tiếc công phát triển là món ăn chỗ của món tiếp theo.

Phần đọc của chương này nằm trong Conan School

Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Món mới và mùa vụ đọc được miễn phí ngay tại đây.

Đọc trong Conan School

Các chương của Món mới và mùa vụ

  1. 1.Vì sao ra món mới
  2. 2.Thử trước khi in menu
  3. 3.Nguyên liệu mới kéo theo gì
  4. 4.Mùa nào bán gì
  5. 5.Bỏ một món