Chương 5

Đổi menu bao lâu một lần

How Often to Change

Câu hỏi của chương

Tôi sửa tờ menu theo lịch hay theo cảm giác?

Ý tưởng chính

Menu không đổi thì trôi khỏi giá nhập; đổi liên tục thì bếp không bao giờ ổn định.

Phần đọc của chương này nằm trong Conan School

Chương này có 4 phần đọc, kèm câu chuyện tình huống và bài tập. Chương 1 của Tờ menu biết bán hàng đọc được miễn phí ngay tại đây.

Đọc trong Conan School

Các chương của Tờ menu biết bán hàng

  1. 1.Bốn ô của một thực đơn
  2. 2.Mắt khách đi đường nào
  3. 3.Giá đặt thế nào
  4. 4.Combo, size và món thêm
  5. 5.Đổi menu bao lâu một lần