Unit 3
Đổi nguyên liệu chính
Câu hỏi cốt lõi
Ai ở quán bạn sẽ nhận ra ngay khi bạn đổi nguyên liệu?
Ý tưởng chính
Khi đổi nguyên liệu chính, gần như không quán nào báo trước cho khách quen, và phản ứng tiêu cực tập trung gần hết vào nhóm khách uống mỗi ngày — nhóm nhỏ nhất về số người nhưng lớn nhất về số ly.
Unit này để làm gì
Bạn đổi được nguyên liệu chính khi cần, mà không mất nhóm khách đang mang lại nhiều ly nhất.
Học xong bạn làm được
- Tôi nêu được nhóm khách sẽ phản ứng mạnh nhất.
- Tôi giải thích được vì sao họ phản ứng.
- Tôi chạy được song song và báo trước đúng nhóm.
- Tôi đo được kết quả sau tám tuần.
Tình huống mở đầu
Anh Bùi Thế Sơn đổi sang nhà cung cấp mới vào đầu tháng và không nói gì với ai.
Anh sửa quán liên tục theo góp ý của từng khách, nên anh tin rằng nếu có vấn đề thì khách sẽ nói — và khách quen uống mỗi ngày thì không nói, họ chỉ thôi tới.
Nguyên liệu mới ngon hơn thì khách sẽ thích hơn chứ?
Câu trả lời là phần bạn xây trong Unit này.
Unit này đi qua
- Khung
- Ba việc khi đổi
- Khái niệm cốt lõi
- Khách mua sự giống nhau · Nhỏ về người, lớn về ly · Chạy song song · Báo trước đúng nhóm
- Tài liệu
- Ghi chép các lần đổi nguyên liệu chính · Mẫu kế hoạch đổi
- Mô hình
- Nhỏ về người, lớn về ly
- Nguyên tắc
- Người uống mỗi ngày mua sự giống nhau
Phần thực hành của Unit này nằm trong Conan School
Các bài học, ví dụ đã làm sẵn, bài tập và bài kiểm của Unit này dành cho thành viên. Trang này cho bạn thấy Unit hỏi gì và dẫn tới đâu, để bạn quyết định trước khi vào học.
Vào học Unit này