Hiểu khách uống bằng bằng chứng

Khoá cho chủ quán cà phê, quán trà và điểm trà sữa đang phải quyết định dựa trên điều mình TIN về khách: khách tới vì đồ uống, vì chỗ ngồi, hay chỉ vì tiện đường đi làm. Học cách tách ba bậc — điều đã có bằng chứng, điều mới là niềm tin, và điều có thể đem đi kiểm — rồi kiểm cái rẻ nhất trước khi đổi menu, đổi giờ mở cửa, đổi hạt hay ký một mặt bằng mới. Không có nghiên cứu thị trường quy mô lớn ở đây, chỉ có cách hỏi đúng ba chục khách đang ngồi trong quán mình.